廣州飯堂承包這樣洗水果，和農殘說再見
發布時間：2018-03-05 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：市場動態
這樣洗水果，和農殘說再見
中心提示：一年四季，五光十色的水果都深受人們的喜歡，但很多人對洗水果這件事顧忌重重，終究怎樣洗、用什么洗才干確保洗掉果皮上的農藥殘留呢？其實能否洗去農殘，并不取決于洗濯劑，而是取決于如何洗。
一年四季，五光十色的水果都深受人們的喜歡，但很多人對洗水果這件事顧忌重重，終究怎樣洗、用什么洗才干確保洗掉果皮上的農藥殘留呢？其實能否洗去農殘，并不取決于洗濯劑，而是取決于如何洗。
美國康涅狄格州政府有個部門曾經做過一項研討，比擬自來水、洗濯靈，以及當地市場上的4種“果蔬清洗劑”的去農殘效果。他們選取了28個批次的生菜、草莓等水果，依照同樣的方式停止清洗，分別檢測清洗前后幾種常見農藥的含質變化。結果發現，不論是只用自來水，還是參加洗濯靈或者“果蔬清洗劑”，都能顯著降低農藥殘留。但是，洗濯靈或者果蔬清洗劑，跟清水沒有明顯區別。
農藥要發揮作用，需求附著在果蔬外表上。果蔬外表普通有一層疏水的“蠟”。為了讓農藥可以很好地附著，普通也是設計成疏水的，所以在果蔬外表附著得比擬好。假如“清洗”的時分只是把它們泡在水中，實踐上很難溶解到水中，也就難以去除。
洗濯劑是外表活性劑。它們的作用方式是把疏水物質，比方油污、農殘分散成小顆粒，就像牛奶中的蛋白質把牛奶脂肪分散成小液滴一樣。這些小顆粒就能夠分散到水中，從而被洗去。
在洗衣服的時分，假如只是把衣服泡在含有洗濯劑的水中，那么衣服上的油滴簡直不會被洗掉。要洗掉油污，比方要用洗衣機或者手充沛地搓洗、攪動，才干發揮洗濯劑的作用完成“乳化”。
用洗濯劑洗水果蔬菜也是如此。要讓它把農殘乳化成小顆粒，需求停止充沛的攪拌或者搓洗才干完成。不過，假如停止了這樣的操作，那么不用洗濯劑也可以很好地去除農殘。所以，康涅狄格州政府那項研討的結論是：清洗去農殘不需求洗濯劑或者果蔬清洗劑，在自來水下邊搓洗邊沖洗30秒就能夠了。
像蘋果、梨之類的水中，這樣的清洗是最有效的，假如不放心，去皮會更有效。關于蔬菜，假如可以去皮或者這樣清洗，也能夠很高效地去除農殘。關于那些無皮可取、搓洗也很費事的蔬菜，焯一下水也會有很好的效果。
至于其他那些看起來很“高大上”的去農殘辦法，關于有些農殘可能會有效果，但不如清洗、去皮、焯水這三種辦法普適而高效。
